La Red de ‘Mercasetas’ abre una convocatoria para la gestión de los centros de compraventa en sus mercados

La Unidad de Gestión de Aprovechamiento Micológico (UGAM) Montes de Soria inicia estos días un procedimiento de selección abierto a las empresas de la marca ‘Setas de Castilla y León’ de la referida UGAM, para la gestión del centro de compraventa de setas en cuatro ediciones de la red de mercados micoturísticos ‘Mercasetas’ que se celebrarán este otoño en la provincia soriana.

En estos puntos de compraventa habilitados por la organización de ‘Mercasetas’, los recolectores podrán vender su producto en fresco. Tal y como se ha mencionado, dicho espacio será gestionado por una de las empresas de la marca ‘Setas de Castilla y León’ ubicadas en la provincia de Soria. En estos puntos podrán vender setas todos aquellos recolectores en posesión de un permiso, local, provincial o vinculado de la UGAM Montes de Soria. Las empresas interesadas en conocer más detalles de la convocatoria para la gestión de los centros de compraventa, pueden solicitar información al correo electrónico joseantonio.vega@cesefor.com. El plazo para presentar ofertas finaliza el 7 de agosto de 2014.

Además del punto específico de compraventa, en torno al espacio principal se habilitarán otros en los que los visitantes podrán adquirir productos micológicos ya elaborados por empresas agroalimentarias del territorio, productos de artesanía relacionados con la micología, etc. Igualmente, se habilitará una zona ligada a la gastronomía micológica.

Mercasetas contempla además la instalación de otros espacios de información y desarrollo de actividades paralelas de educación ambiental.  

Los centros de compraventa de setas que se habiliten en cada uno de los cuatro mercados previstos constarán de dos zonas diferenciadas:

• Zona de recepción de recolectores, en la que se realizarán las tareas de pesaje, clasificación, inspección y etiquetado y almacenaje respetando la normativa vigente. Todo el proceso se realiza de cara al público con fines educativos y de atractivo visual para el turista.
• Zona de venta al consumidor del producto, garantizando la calidad el origen y la normativa vigente.

La ‘Caja Mercasetas’, un producto promocional de referencia

La red ‘Mercasetas’ tiene entre sus objetivos la promoción de las setas más destacadas de la UGAM en la que se celebren estos mercados, presentándolas en un formato de lo más atractivo, económico y educativo para el consumidor y el micoturista. Así, se ha previsto la valorización de al menos dos tipos de productos promocionales de referencia: por un lado, la ‘Caja Mercasetas de Boletus edulis´, que contendrá al menos 8 ejemplares de este grupo, de unos 100 gramos de calidad extra cada uno, y por otro lado, la ‘Caja Mercasetas de Lactarius deliciosus’, que ofrecerá unos 800 gramos de ejemplares de este grupo de calidad extra.

Estas cajas, que irán acompañadas de una receta de elaboración sencilla y rápida propuesta por un cocinero de prestigio, se pondrán a la venta en los citados puntos de compraventa, pero también se podrán adquirir a través de una plataforma de venta online, cuya gestión también recaerá en la empresa elegida en la convocatoria para la gestión del centro de compraventa presencial, y será responsable de la logística y gestión de los pedidos online.